Ayın Girişimcisi Şubat 2010

Sevlay Akgül, Kiel’deki Dietrichsdorfer Hof isimli otelin sahibi. 1982’de Almanya’da doğan ve Almanya’da büyüyen Sevlay Hanım, okulu bitirdikten sonra otelcilik uzmanı olarak aldığı 3 yıllık meslek eğitimini başarıyla tamamlamış ve turizm sektöründe farklı kurumlarda çalışarak tecrübe edinmiş. Başarının, bir insanın sürekli olarak kendini geliştirmesinden geçtiğine inanan Akgül, iyi bir işletmeci olabilmek için durmadan kurslara, seminerlere ve kongrelere katılıyor. Sevlay Hanım, genç yaşına rağmen yakalamış olduğu başarısını, adımlarını uzmanlara danışarak atmasına ve bilgilerini sürekli tazelemesine bağlıyor.

İŞTE BİLGİ: Sevlay Hanım, otelcilik mesleğini tercih etmenizin sebebi nedir?

Akgül: Ben insanlarla konuşmayı çok seven bir kişiyim. Yerimde oturamam, sürekli hareket ararım. Bu meslek de, hem değişik ülkelerden insanlarla tanışabildiğim hem de durmadan hareket edebildiğim bir meslek. Her gün değişik durumlarla karşılaşıyorum ve mesleğim asla rutin bir hale dönüşmüyor.


İŞTE BİLGİ: Kendi otelinizi işletme fikri nasıl oluştu ve iyi bir yönetici olabilmek için ne tür kurslara gittiniz?

Akgül: Otelcilik sektörü uzun yıllardır ilgimi çekiyordu, ancak yaşımın genç olmasından dolayı böyle bir adım atmaya cesaret edememiştim açıkçası. Kendi de işadamı olan kuzenim Mustafa Akgül’den böyle bir fikir çıktı ve onun da manevi desteğini alınca otelimin işletmesini üstlenmeye karar verdim. Muhasebeden tutun, müşteriler ile nasıl iletişim kurulacağına, şikayet durumunda nasıl davranılacağına, gastronomi ve turizm sektörlerinde çıkan yeni yasalara ve pazarlamaya kadar farklı farklı konuların anlatıldığı birçok kursa gittim. Ayrıca kendi imkanlarımla 1 yıl İngiltere’ye giderek orda da beş yıldızlı bir otelde eğitim gördüm. Otelcilikte en önemli şey, müşterilerin kendilerini kendi evlerinde gibi hissetmeleridir. Bunu da ancak her alanda iyi bir yönetici olursanız başarabilirsiniz.


İŞTE BİLGİ: Sizce başarınızın sırrı nedir?

Akgül: Mesleğimi gerçekten çok seviyorum. Durmadan çalışıyorum ve bunu şikayet etmeden yapıyorum. Kendi evim de otelimin içinde, bu şekilde her durumla sürekli şahsen ilgilenebiliyorum. İşimi bir angarya, zorunluluk olarak görmüyor ve kalpten isteyerek yapıyorum. Her gün yeni bir şey öğreniyorum ve bu meslek bana kişisel olarak da çok şey katıyor. Hiç sıkılmıyorum çalışırken, sabahtan akşama kadar barla, servisle, odalarla, mutfak ile, resepsiyon ile ya da muhasebe ile ilgileniyorum. İsteyerek yaptığım için de, yaptığım iş iyi bir sonuç veriyor.


İŞTE BİLGİ: Sevlay Hanım, meslek eğitimi neden büyük önem taşıyor?

Akgül: Hem meslek eğitimi yapmak hem de işyeri sahibi olarak meslek eğitimi imkanı sunmak çok önemli. Bu şekilde hem ülke ekonomisine katkınız oluyor hem de istihdam için önemli bir kaynak teşkil etmiş oluyorsunuz. Ayrıca, mesleğiniz ile ilgili öğrenmiş olduğunuz faydalı bilgileri başkalarına da iş imkanı sunarak aktarabilmek hem insana çok büyük haz veriyor hem de kendinizi de geliştirmeye devam etmenizi sağlıyor. Ben meslek eğitimi yaptırabilmek için başvurumu yaptım, Şubat 2010’dan itibaren akşam okuluna giderek meslek eğitimi yaptırabilmek için gerekli olan sertifikayı (Ausbildereignung) alacağım. Hemen ardından da, otelcilik uzmanı (Hotelfachfrau/-mann) olarak 3 yıllık meslek eğitimi yapabilmesi için bir kişiyi işe alacağım.


İŞTE BİLGİ: Kaç kişilik bir ekipsiniz ve müşterileriniz hangi ülkelerden?

Akgül: Benimle birlikte 6 kişilik bir ekibiz. Çalışanlarım hem Türklerden hem de Almanlardan oluşuyor. Ben ekibimin farklı kültürlerden olmasına dikkat ediyorum. Kültürler arası diyalog her meslekte olduğu gibi otelcilik mesleğinde de son derece önemli. Müşterilerimiz dünyanın her bir köşesinden geliyorlar, bu nedenle servisin de çok yönlü olması için ekibimizde çok dillilik ve çok kültürlülük vazgeçilmez bir gereklilik. Bir yabancı dilde kendini yetersiz hisseden bir çalışanım olursa, ona hem kendim yardımcı oluyorum hem de onu kursa giderek kendisini geliştirmesi için teşvik ediyorum. Sadece dil konusunda değil, yasalar olsun, yemek çeşitleri olsun, iletişim olsun, insanların kendilerini her konuda geliştirmeleri gerekiyor.


İŞTE BİLGİ: Turizm sektöründe kendi işyerini, otelini açmak isteyen kişilere ne önerilerde bulunmak istersiniz?

Akgül: Turizm sektörü, müşteri sayısına bağlı olarak yürüyen bir sektör olduğu için risk faktörü fazla. Bu nedenle uzmanlardan doğru bilgileri almalı ve risk faktörünü minimuma indirgemelisiniz. Örnegin sanayi ve ticaret odalarında verilen işyeri kurma kursları çok faydalı. A’dan Z’ye bilgilenmelisiniz. Muhasebeden temizliğe kadar. İşinizi şansa bırakmayın ve eğitim ile sağlam bir temel oluşturun. Ayrıca, 24 saat boyunca telefon çalabilir ve bazı etkinlikler sabaha kadar sürebildiği için uykusuzluğa dayanıklı olmanız gerekiyor. Unutulmaması gereken bir mühim konu daha var, o da işin başarıyı yakalamakla bitmediğidir. Önemli olan, başarıyı sürdürebilmek. Bu da kişilerin sürekli kendilerini geliştirmeleri ile oluyor. Ben sürekli kongrelere, seminerlere, kurslara katılarak otelcilik sektöründe durmadan yenilenen bilgileri takip ediyorum. Kendimi geliştirdikçe özgüvenim artıyor, bu da mesleki başarımın artmasını sağlıyor. Dünyada her şey yenileniyor, değişiyor, eğer siz olduğunuz yerde sayarsanız başarılı olamazsınız. Önemli olan çünkü, işletmenize bir müşterinin gelmesi değil, giden müşterinin bir gün tekrar geri dönmesidir.

---